Saint-Jacques. Poêlée de chanterelles au Noilly Prat®.

Initialement publié sur Les Gourmands disent … :
Nous aimons cuisiner avec les produits de saison. Nous guettons bien souvent les nouveautés proposées par nos petits producteurs. C’est presque toujours sur notre marché que nous construisons nos recettes. Après quelques conseils prodigués autour du haddock et du potimarrron [qui semblent avoir convaincu nos voisins de marché avec…

Mes petites entrées fraîches de l’été !

Je vous partage mes petites entrées fraîches de l’été…. qui sont encore agréables à l’automne ! Merci à notre cuisinier, Charles, durant nos vacances en Corse qui m’a donné ces idées recettes. VERRINE CAROTTES/CUMIN Pour 4 personnes : 1 kg de carottes 2 à 3 oranges 1 pincée de cumin (+ gingembre en option). Faire … Lire la suite Mes petites entrées fraîches de l’été !

J’ai osé le foie gras cuit dans le gros sel !

Comme convenu je vous confie ma recette découverte cette année « Le foie gras au Piment d’Espelette » cuit dans le gros sel ! Facile à réaliser, il faut juste dépasser l’angoisse de cette cuisson originale ! Je vous ai photographié les différentes étapes de la recette. Les ingrédients : J’ai pris un foie d’environ 500g déveiné. … Lire la suite J’ai osé le foie gras cuit dans le gros sel !