Ghee : et si c’était le nouveau beurre ?

Le Ghee …à découvrir pour les amateurs de bon beurre !

Sens&Peau / Blog

En prince des tables, il trône aux côtés des mets sucrés ou salés, le beurre est la matière grasse la plus populaire sur Terre. Cependant, il essuie depuis quelques années des critiques : trop gras, mauvais pour les artères….Alors, petit à petit, le ghee, cette matière qui se trouvait dans les cuisines gastronomiques commence à se frayer une place dans les rayons, et à supplanter dans les casseroles, le beurre.

Rencontre avec Marie Laure et Morgane Reynaud, mère et fille dans la vie, qui ont choisi de lancer Highee, leur marque de Ghee.

Pouvez-vous nous détailler ce qu’est le ghee ?

Pour fabriquer notre ghee, nous partons d’un beurre cru de baratte bio que nous chauffons à très basse température pendant de nombreuses heures. Ainsi, nous le clarifions à la main en retirant lactose, caséine et eau. Nous gardons uniquement, les lipides qui possèdent de multiples vertus nutritionnelles. En Inde, on appelle…

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