Mes desserts aux fraises de l’été !

Voici également quelques recettes simples de desserts que j’ai fais cet été !

SOUPE DE FRAISES AU BASILIC 

 

Pour 4 personnes :

  • 600 g de fraises
  • 30g de sucre de canne (ou plus en fonction du goût des fraises et de votre goût personnel).
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic ciselées.
  • 1/2 jus de citron

Nettoyer et équeuter les fraises.

Réserver quelques fraises, (environ 100 g ) et les couper en 4 pour la déco.

Mettre le reste des fraises et le jus de citron dans le blender.

Mixer jusqu’à l’obtention d’un coulis.

Quand les fraises sont bien mixées, ajouter les feuilles de basilic ciselées, donner quelques tours de mixer.

Mettre les fraises mixées dans une casserole et porter à ébullition.

Quand le mélange boue, baisser le feu et prolonger la cuisson 5mn.

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Laisser refroidir à température ambiante puis verser dans des verrines et mettre au frais au moins 2H.

Au moment de servir, déposer quelques quartiers de fraises et une feuille de basilic dans chaque verrine.

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Ma touche personnelle : Servir dans des verrines transparentes et accompagner de financiers.

TIRAMISU A LA FRAISE

Pour 4 Personnes :

  • 200g de fraise
  • 150g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 biscuits à la cuillère
  • 1 crème légère fouettée Bridelice

 Préparation de la Mascarpone

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse, ajouter la mascarpone et fouetter de nouveau.

Monter les blancs en neige, incorporer les délicatement dans le mélange et réserver au frais.

Laver et émincer les fraises.

Montage des Tiramisus à la fraises

Disposer dans le fond et autour des parois de chaque verrine les fraises émincées.

Ajouter la crème de mascarpone et ajouter de nouveau quelques fraises émincées.

Verser de la crème légère fouettée, remuer légèrement et parsemez de petits cubes de fraises.

Couper en deux les biscuits à la cuillère, plongez les dans les verrines et saupoudrez de sucre glace.

Placez 30 minutes au réfrigerateur pour plus de fraîcheur.

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